मध्यान्ह भोजन मीनू निर्धारण [MDM Menu]

मध्यान्ह भोजन मीनू निर्धारण [MDM Menu]

शालाओं में मध्यान्ह भोजन को रुचिकर बनाने हेतु साप्ताहिक मीनू का निर्धारण शाला स्तर पर किया जाना है। स्थानीय उपलब्धता तथा क्षेत्र विशेष में बच्चों में प्रचलित रुचिकर भोजन को ध्यान में रखते हुये मीनू का निर्धारण किया जाना है।

खाद्य पदार्थ की मात्रा एवं विविधता को प्रभावित किये बिना शाला स्तर पर स्थानीय उपलब्धता को ध्यान में रखते हुये मीनू का निर्धारण किया जाये। साप्ताहिक मीनू सभी महिला स्व-सहायता समूह एवं एन.जी.ओ. द्वारा संचालित सभी शालाओं के लिये आवश्यक रुप से पालन किया जाना होगा ।

प्राथमिक स्तर के लिये मध्यान्ह भोजन मीनू

उच्च प्राथमिक स्तर के लिये मध्यान्ह भोजन मीनू

टीप-अपने शाला के मीनू का निर्धारण शाला विकास एवं प्रबंधन समिति के सहयोग व स्थानीय उपलब्धता के आधार पर स्वयं तैयार करें उपरोक्त मीनू के जैसा ही आपका मीनू हो जरुरी नहीं|

MDM मीनू निर्धारण संबंधी विवध आदेश-

MDM मीनू निर्धारण हेतु महत्वपूर्ण बिंदु-

MDM मीनू में स्थानीय उपलब्धता का रखें ध्यान-

• मीनू का निर्धारण शाला विकास एवं प्रबंधन समिति के द्वारा किया जाना है।
• मध्याह्न भोजन योजना के गाईड लाइन के अनुसार प्राथमिक एवं अपर प्राथमिक स्तर पर निर्धारित कैलोरी एवं प्रोटिन का समावेश हो ।
• सब्जी में स्थानीय उपलब्धता को ध्यान में रखा जाना है तथा हरी सब्जियों को प्राथमिकता दिया जाना है।
• मीनू में निर्धारित सब्जी की अनुपलब्धता की स्थिति में विकल्प के रूप में अन्य सब्जी का नाम दिया जाना है।
• मध्याह्न भोजन को रूचिकर बनाने हेतु प्रत्येक दिवस में दिये जाने वाले मीनू में विविधता रखा जाना है।
• स्थानीय स्तर पर बच्चों के पसंद को ध्यान में रखा जाना है।

MDM मीनू में शासन के आदेश का रखें ध्यान-

• मीनू में दी जाने वाली खाद्य सामग्री का मूल्य शासन द्वारा दिये जाने वाले कुकिंग कास्ट की सीमा में हो ।
• जिन शालाओं में मध्याह्न भोजन योजना का संचालन एन.जी.ओ. के माध्यम से किया जा रहा है, उन शालाओं के लिये सामूहिक रूप से मीनू का निर्धारण जिला स्तर पर किया जा सकता है।
• मीनू निर्धारण का कार्य सत्र के प्रारम्भ में शाला विकास एवं प्रबंधन समिति के प्रथम बैठक में तय कर लिया जाना है।
• जब तक मीनू का निर्धारण नहीं होता है तब तक पूर्व में निर्धारित मीनू के अनुसार मध्याहन भोजन दिया जाना है ।

MDM मीनू में अंडा / दूध-

• मध्यान्ह भोजन के साथ सप्ताह में कम से कम दो दिन अण्डा / दूध / समतुल्य न्यूट्रिशन मूल्य का खाद्य पदार्थ दिये जाने का निर्देश है।
• शाकाहारी परिवार के छात्राओं को चिन्हित किया जाए जो मध्यान्ह भोजन में अण्डा ग्रहण नहीं करना चाहते हैं ।
• मध्यान्ह भोजन तैयार करने के पश्चात अलग से अण्डे उबालने अथवा पकाने की व्यवस्था की जाए।
• जिन छात्र-छात्राओं को चिन्हित किया गया है, उन्हें मध्यान्ह भोजन के समय पृथक पंक्ति में बैठाया जाकर मध्यान्ह भोजन परोसा जाए।
• जिन शालाओं में अण्डा वितरण किया जाना हो, वहां शाकाहारी छात्र-छात्राओं के लिए अन्य प्रोटीनयुक्त खाद्य पदार्थ यथा सुगंधित सोया दूध, सुगंधित मिल्क, प्रोटीन कंच, फोर्टिफाइड बिस्किट, फोर्टिफाइड सोयाबड़ी, सोया मूंगफल्ली चिकी, सोया पापड़, फोर्टिफाइड दाल इत्यादि विकल्प की व्यवस्था की जाए।
• यदि पालकों की बैठक में मध्यान्ह भोजन में अण्डा दिये जाने हेतु आम सहमति न हो, तो ऐसी शालाओं में मध्यान्ह भोजन के साथ अण्डा न दिया जाकर घर पहुंचा कर पूरक आहार के प्रदाय की रीति शाला विकास समिति द्वारा विकसित की जाए।

चर्चा पत्र मार्च-2023 में MDM में मिलेट के उपयोग का जिक्र-

MDM संबंधी अन्य लेख-

• मध्यान्ह भोजन कूकिंग कास्ट की जानकारी
• मध्यान्ह भोजन चावल आबंटन जानकारी
• मध्यान्ह भोजन संबंधी समस्त आदेश निर्देश

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