Vocational Education [व्यवसायिक शिक्षा-2024]

गो-ग्रीन साइकिल यात्रा {नवम्बर -2024}

Vocational Education(व्यावसायिक शिक्षा):- वह पाठ्यक्रम है जो छात्रों को विशिष्ट व्यापार या कार्य में कौशल हासिल करने में मदद करता है।

पोस्ट विवरण

व्यवसायिक शिक्षा [Vocational Education]

शीर्षक – खाद्य/ फूड प्रसंस्करण

गतिविधि के प्रकार – विशिष्ट अतिथि से वार्तालाप/वास्तविक प्रयोग

अवधि – 3 से 4 घण्टे

कौशल – अवलोकन, संप्रेषण, अंतर वैयक्तिक कौशल, मनोशारीरिक कौशल

लर्निंग आउटकम्स – खाद्य/ फूड प्रसंस्करण

फलों से जैम, जैली व आचार बनाना
फलों एवं सब्जियों को संरक्षित रखने की विधि के विषय में जानना
सेब करौंदा, बेर, आम आदि के साथ जैम/जैली बनाना

आवश्यक सामग्री –

विविध प्रकार के फल, किलो अंगूर सेब, अनानास, संतरा एवं बेर
फलों के वजन से 10 भाग अधिक चीनी।
पेक्टिन जैल पूरे जैली की मात्र का लगभग 1 प्रतिशत
नीबू का रस मात्रा 4चपटी पैन लकड़ी का चम्मच
ठंडा करने के लिए पात्र
गैस चूल्हा

सावधानियाँ –

फलों के मिश्रण को चीनी से पूर्व एवं पश्चात् तौले।
तैयार हुई जैली का वजन प्रयोग में लाई गई चीनी की मात्रा से डेढ़ गुना होना चाहिए।
मिश्रण में पानी की मात्रा न्यून हो गया है कि नहीं इसे जाँचने के लिए जैल को चम्मच या लकड़ी के स्पैचूला से प्लेट पर गिराए जाने पर थक्के की तरह गिरना चाहिए,
यदि वह सिरप की तरह दिखे तो इसे गाढ़ा किया जाना आवश्यक होगा,

प्रक्रिया –

फलों को अच्छी तरह धोएँ फिर इनको काट लें बीज, छिलके और डठंल आदि अलग कर दें।
धीमी आँच पर फलों को पकाएँ ताकि वे नरम हो जाएँ। (30-45 मिनट तक)
4 कप फलों का पकाया हुआ मिश्रण + 4 चम्मच नींबू का रस 1-2 चम्मच पेक्टिन पावडर मिलाकर थोडी देर रखे + 2-3 कप चीनीं
मिश्रण को 93.3°C तक ठंडा करें।
अच्छी तरह हिलाते हुए मिश्रण में से पानी को पूर्णतः भाप बनकर निकल जाने दें।
एकदम सूखे काँच के जार में भरकर उन्हें ठंडा होने दें।
30 मिनट तक ठंडे पानी के ट्रे में जार को ठंडा होने दे और ठंडे स्थान में/ फ्रिज में सुरक्षित रखें।

आकलन –

प्रक्रिया के चरण/नियमों का पालन
स्वच्छता का ध्यान रखें
नियोजन एवं संयोजन कौशल
विधि को प्रस्तुत करने में संप्रेषण कौशल

कैरियर के अवसर –

फूड प्रोसेसिंग प्लान्ट
स्वयं सहायता समूह अथवा कुटीर उद्योगों में
मार्केटिंग एवं सप्लाई

गो-ग्रीन साइकिल यात्रा {अक्टूबर-2024}

गतिविधि के प्रकार – गो आउट डोर

अवधि – 1 घण्टा

कौशल – अवलोकन, जिम्मेदारी, पर्यावरण जागरूकता, नेतृत्व कौशल, संचार कौशल

लर्निंग आउटकम्स

पर्यावरण जागरूकता के महत्व को समझ पाएंगे।
गो-ग्रीन के प्रति समुदाय की जिम्मेदारी को समझ पाएंगे और उसके लिए समुदाय को जागरुक करने हेतु अभियान को क्रियान्वित करेंगे।

आवश्यक सामग्री – नारे लगी तख्तियाँ

सावधानियां –

सायकिल यात्रा के लिए पूर्व से ही मार्ग का निर्धारण करें।
सायकिल चलाते समय सुरक्षा नियमों का पालन करें।
सायकिल चलाते समय हेलमेट का उपयोग करें।

प्रक्रिया

पर्यावरण संबंधी स्लोगन तैयार कर उसे तख्तियाँ में चिपकाएं।
सभी बच्चे स्कूल यूनिफार्म में हेलमेट लगाकर अपनी-अपनी साइकिलों में पर्यावरण जागरूकता संबंधी स्लोगन की तख्तियाँ लगाकर रैली निकाले और नारे लगाएँ ताकि आसपास के लोग पर्यावरण के महत्व को समझ सकें।
किसी स्थान पर खड़े होकर समुदाय के सामने पर्यावरण नुक्कड़ नाटिका के माध्यम से इसके महत्व के बारे में बताएं।
रैली उपरांत अपने अनुभव के आधार पर रिपोर्ट तैयार कर प्रस्तुत करें।
पर्यावरण पर लघु फिल्म दिखाऐं।

आकलन

बच्चों की भागीदारी, आत्मविश्वास, अनुशासन, शब्दों का चयन आदि के आधार पर आकलन करें।

कैरियर के अवसर

पर्यावरणविद
एनजीओ
पोस्टर डिजाइनर
नर्सरी मालिक

डेयरी फार्म का भ्रमण {सितम्बर-2024}

गतिविधि के प्रकार – क्षेत्र भ्रमण एवं संवाद

अवधि – 3 से 4 घण्टे

कौशल – अवलोकन, तार्किक चिंतन, कम्यूनिकेशन, अंतर वैयक्तिक संबंध

लर्निंग आउटकम्स

डेयरी फार्मिंग खोलने के लिए आवश्यक संसाधनों को समझ पाएंगे।
दूध से बने उत्पादों एवं अन्य उत्पादों को समझ पाएंगे।
डेयरी के उत्पादन, योजना और प्रबंधन के बारे में जानकारी प्राप्त कर सकेंगे।
स्वच्छ दूध उत्पादन, दूध की हैंडलिंग और प्रसंस्करण, डेयरी उत्पादों के निर्माण में ज्ञान और तकनीकीदक्षता का ज्ञान प्राप्त कर सकेंगे।
डेयरी उद्योग के लिए तकनीशियन स्तर के मानव संसाधन विकसित कर सकेंगे।

प्रक्रिया

डेयरी फार्म का अवलोकन कर डेयरी फार्म के मालिक से भिन्न बिन्दुाओं पर जानकारी प्राप्त करें :-
- दुधारू पशुओं की नस्लें और संख्या
- डेयरी उपकरण और उसकी उपयोगिता
- कच्चे दूध का प्रसंस्करण
- विपणन
- डेयरी मवेशियों का प्रजनन आदि की जानकारी प्राप्त करना।

आकलन

कुछ महत्वपूर्ण देशी और विदेशी नस्लों के बारे में फोटो/चित्र चार्ट के माध्यम से रिपोर्ट तैयार करना।
लेक्टोमीटर द्वारा दूध की गुणवत्ता का आकलन करना। डेयरी उपकरणों की जानकारी चित्रों के माध्यम से एकत्रित करना।

कैरियर के अवसर

डेयरी फार्म एवं संयंत्रों की स्थापना के संबंध में सरकार एवं सहकारी योजनाओं के अवसर प्राप्त कर सकते हैं।
कृषि प्रबंधक, डेयरी प्रबंधक और डेयरी उत्पाद वितरक के रूप में नियुक्त किये जा सकते हैं।
अपना खुद का व्यवसाय भी शुरू कर सकते हैं।

बैंक का भ्रमण {अगस्त-2024}

गतिविधि के प्रकार – क्षेत्र भ्रमण एवं संवाद

अवधि – 3 से 4 घण्टे

कौशल – अवलोकन, तार्किक चिंतन, कम्यूनिकेशन, कौशल

लर्निंग आउटकम्स

बैंक में होने वाले विभिन्न लेन-देन की गतिविधियों को समझ पाएँगे।
विभिन्न खातों के प्रकार व उनकी कार्य प्रणाली को समझ पाएंगे।

प्रक्रिया

बैंक मैनेजर से अनुमति लेकर बैंक का भ्रमण करें।
बैंक से संबंधित अधिकारी / कर्मचारी से बैंक की कार्य प्रणाली जैसे-बचत खाता कैसे खोलते हैं, पैसेकैसे निकालते हैं? इस पर जानकारी प्राप्त करेंगे एवं चेक बुक, जमा पर्ची और निकासी पर्ची, बैंकड्राफ्ट आदि फार्मों का अवलोकन करेंगे और उसको भरकर देखेंगे।
खाता खोलने के लिए किन-किन दस्तावेजों की आवश्यकता होती है, इसके बारे में जानकारी प्राप्त करेंगे।
इंटरनेट बैंकिंग को समझ सकेंगे।

आकलन

शिक्षक बच्चों द्वारा बैंक से संबंधित भरी गई पर्चियों को देखें।
बच्चों की बैंक भ्रमण की रिपोर्ट का अवलोकन करें।

कैरियर के अवसर

बैंक का कर्मचारी, च्वाइस सेंटर

मोटर गैरेज का भ्रमण {जुलाई-2024}

गतिविधि के प्रकार -क्षेत्र भ्रमण

अवधि – 3 से 4 घण्टे

कौशल – अवलोकन, तार्किक चिंतन, कम्यूनिकेशन, अंतर वैयक्तिक संबंध

लर्निंग आउटकम्स

गाड़ियों के प्रकार और सुधार कार्यों में उपयोग किए जाने वाले औजारों से परिचित होंगे।
मोटर गैरेज की कार्य प्रणाली को समझ पाएँगे।

क्षेत्र भ्रमण के पूर्व निर्देश

बच्चों को प्रश्न पूछने के लिए प्रेरित करें।नुकीले औजारों, बिजली के तारों से सावधानी से संबंधित निर्देश देवें।

प्रक्रिया

वर्कशाप के मालिक/मैकेनिक से वर्कशाप के भ्रमण की अनुमति लेना एवं पालकों से भी अनुमति लेना।
मोटर मैकेनिक बच्चों को विभिन्न गाड़ियों के प्रकार और उनसे संबंधित औजारों से परिचत कराएँगे।
गाड़ियों में आने वाली खराबियों की पहचान व उसका निदान कैसे किया जाए उस पर बातचीत करना।
बच्चे मैकेनिक द्वारा बताई गई प्रक्रिया को नोट बुक में नोट करेंगे।

आकलन